التونة العنيدة بقلم مريم السنكاوي

التونة العنيدة؟

بقلم مريم السنكاوي

واحدة من أشهر أنواع الأسماك والمأكولات البحرية عالميا، كيف لا وهي وفقا لأرقام الأمم المتحدة تمثل أكثر من 8% من السمك الذي يبيعه البشر حول العالم ومبيعات التونة المعلبة تشكل حوالي 53% من اجمالي المبيعات العالمية للتونة وغالبًا ما تكون أسماك التونة ذات لمعان قزحي. ويُعتقد أن هذه السمكة تعيش حتى سن ال 50 عامًا لذلك يحتفل العالم بسمك التونة في كل سنة بتاريخ الثاني من مايو لما لها من فوائد اقتصادية وصحية عظيمة تعود على البشر ولكنها من ناحية أخرى تحتوي على زئبق عالي لكونها تتغذى على الاسماك الاخرى لذلك يؤكل معها البصل؛ لتقليل اثر الزئبق.
كما يكثر وجود هذه الاسماك بالدول العربية وبكثرة في شواطئ ليبيا.
من ميزات سمك التونة انها سميت بالسمكة العنيدة لأنها صعبة جداً في صيدها وتعاند الصياد والسنارة عند التقاطها الطعم ويغرز السن في فمها. كذلك عند اصطيادها يجب على الصياد البحث عنها على عمق يتراوح ما بين (100 – 200) م، ومن الجدير بالذكر ان أغلب الصيادين الذين يصطادونها يحضرون معهم أجهزة رادار متقدمة ومتخصصة بصيدها، حتى يسهل عليهم معرفة أماكنها.
أنّ أسماك التونة تحتوي على مواد غذائية كثيرة تفيد الجسم بالإضافة إلى أنها تحافظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم، كما أنّها تحتوي على مكّون مهم وهو الأوميجا 3 الذي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان وتحافظ السمكة على درجة حرارة أعلى من درجة حرارة المياه المحيطة بها وهذه الميزة لا تمتلكها كل المخلوقات البحرية لكن إذا تساءلنا عن ما هي فائدة هذه الميزة لأسماك التونة؟ فإنها تعمل وبجانب جسمها الأملس والانسيابي لجعلها واحدة من أسرع أسماك السطح.
كان تخصيص اليوم العالمي لأسماك التونة، بناءً على رغبة المنظمة الدولية للتنبيه إلى انه نتيجة للصيد الجائر، والذي يصل لنحو 7 مليون طن من أسماك التونة سنويا حول العالم، فإن بعض أنواع التونة، مثل التونة الجنوبية ذات الزعانف الزرقاء، باتت مهددة بالانقراض وأيضا القلق يشمل التونة الشمالية ذات الزعانف الزرقاء، التي يعتبرها الصيادون أعظم جائزة يمكنهم الحصول عليها، فهي السمكة الأعلى سعرا بين جميع أنواع التونة السبعة، وقد انخفضت أعدادها بشكل ملحوظ مقارنة بعصر ما قبل الثورة الصناعية.
اليابانيين من أكثر المجتمعات استهلاكا للتونة وتشكل التهديد الأبرز بالانقراض الذي يهدد أسماك التونة عالميا.
في النهاية، فإذا احببت التأكد من أن وجبة التونة المقدمة لك تم صيدها بشكل يراعي الاستدامة ويسمح للتونة بالتكاثر بشكل طبيعي وإن العبوات التي تحمل عبارة MSC Fisheries Standard تشير لكون السمكة قادمة من مصائد مستديمة.